Era uma vez na Fortaleza do Guincho.....

Um jantar com uma sinfonia de citrinos

04.02.2013 - Por Fora de Série, às 18:20

 

Mão de Buda, 'kabosu' e 'yuzo', sabe do que trata? E cidra, papeda e pomelo? São familiares do limão e têm o mesmo apelido, citrino. É com eles que o 'chef' Vincent Farges, da Fortaleza do Guincho, anda fascinado. A tal ponto que foi inspirado a criar um menu de degustação, o Sinfonia de Citrinos onde em cada prato reina um alimento desta espécie. A apresentação decorrerá num único jantar, no dia 9 de Fevereiro, às 20h00. Laranjas, toranjas e limas são outros citrinos que fazem parte do banquete. A acompanhar, vinhos da Quinta do Barranco Longo, do Algarve. Por 95 euros por pessoa, bebidas incluídas, as reservas podem ser feitas em http://www.guinchotel.pt/hotel_em_cascais_guincho/restaurante.aspx. CSB